民國104年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第46題
下列何種營養素不是熱量營養素?
題目
下列何種營養素不是熱量營養素?
- (1) 維生素
- (2) 蛋白質
- (3) 醣類
- (4) 脂質
官方答案
(1) 維生素
解析
三大熱量營養素為蛋白質（每克4大卡）、醣類（每克4大卡）、脂質（每克9大卡），進入人體後經代謝可產生熱量。維生素屬微量營養素，不提供熱量，主要擔任輔酶或調節生理機能，故非熱量營養素。選項2、3、4皆會產生熱量，選項1正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。