民國104年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第47題
當客人發生食物中毒時應如何處理?
題目
當客人發生食物中毒時應如何處理?
- (1) 立即送醫並收集檢體化驗報告當地衛生機關
- (2) 由員工急救
- (3) 順其自然
- (4) 讓客人自己處理
官方答案
(1) 立即送醫並收集檢體化驗報告當地衛生機關
解析
食物中毒屬醫療緊急事件，正確處理為立即送醫救治，並保留剩餘食品、嘔吐物或糞便等檢體，通報當地衛生機關（如衛生局）化驗，以查明病原菌與污染源防止擴大。員工非醫護不宜擅自急救，更不能置之不理或交由客人自行處理，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。