民國104年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第60題
盛放帶湯汁之甜點器皿以
題目
盛放帶湯汁之甜點器皿以
- (1) 不銹鋼製
- (2) 陶器製
- (3) 木製
- (4) 透明玻璃製最美觀
官方答案
(4) 透明玻璃製最美觀
解析
帶湯汁的甜點（如果凍、西米露、糖水或布丁等）以透明玻璃器皿盛裝最為美觀，因玻璃透明可清楚呈現甜點色澤與湯汁層次，提升視覺誘食效果，且玻璃耐冷熱、易清洗、不吸味。木製易吸濕變形；陶器不透明；不鏽鋼亦不透明且偏實用導向。故答案為透明玻璃製最美觀。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。