民國104年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第79題
養成經常洗手的良好習慣,其目的是下列何種?
題目
養成經常洗手的良好習慣,其目的是下列何種?
- (1) 為了清爽
- (2) 清除皮膚表面附著的微生物
- (3) 依公司規定
- (4) 水潤保濕作用
官方答案
(2) 清除皮膚表面附著的微生物
解析
手部皮膚表面常附著金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等暫存菌，透過接觸食材、餐具就會污染食品。經常洗手是以肥皂搓洗並以流水沖洗，把皮膚表面的微生物與油污移除，必要時再以酒精消毒，是預防食品中毒最基本且有效的措施。清爽、保濕或依公司規定，都不是養成洗手習慣的衛生目的。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。