民國104年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第12題
中性清潔劑其P H 值是介於下列何者之間?
題目
中性清潔劑其P H 值是介於下列何者之間?
- (1) 4 . 0 ~6 . 0
- (2) 7 . 0 ~10 . 0
- (3) 6 . 0 ~8 . 0
- (4) 3 . 0 ~5 . 0
官方答案
(3) 6 . 0 ~8 . 0
解析
pH值以7.0為中性，中性清潔劑為避免刺激皮膚與損傷器具，其酸鹼度接近中性，一般定義介於pH 6.0～8.0之間。選項1(4.0~6.0)、4(3.0~5.0)偏酸性，選項2(7.0~10.0)偏鹼性，皆非中性範圍，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。