民國104年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第26題
市縣政府係依據「食品安全衛生管理法」第14 條所訂之
題目
市縣政府係依據「食品安全衛生管理法」第14 條所訂之
- (1) 公共飲食場所衛生管理辦法
- (2) 食品良好衛生規範
- (3) 營業衛生管理條例
- (4) 食品安全管制系統來輔導稽查轄內餐飲業者
官方答案
(1) 公共飲食場所衛生管理辦法
解析
食品安全衛生管理法第 14 條授權直轄市、縣（市）主管機關訂定公共飲食場所衛生管理辦法，地方衛生局即依此辦法輔導、稽查轄內餐飲業者。食品良好衛生規範準則與食品安全管制系統（HACCP）各有其授權條文與適用對象，並非本條所訂；營業衛生管理條例也不是本條授權的規範，故本題應選公共飲食場所衛生管理辦法。
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