「雀巢」的製作使用下列哪種材料為佳?

題目

「雀巢」的製作使用下列哪種材料為佳?

(4) 麵條

中式烹調「雀巢」為將細麵條（如壽麵、幼麵）整理成巢狀，下油鍋炸至定型酥脆，作為盛裝炒料（如宮保雞丁、蝦球）的容器。通心麵管狀不易成巢；太白粉、玉米粉為澱粉類，無法形成網狀結構支撐造型。

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