民國104年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第30題
餐廳廁所應標示下列何種字樣?
題目
餐廳廁所應標示下列何種字樣?
- (1) 如廁後應洗手
- (2) 請上前一步
- (3) 觀瀑台
- (4) 聽雨軒
官方答案
(1) 如廁後應洗手
解析
廁所是手部污染風險較高的場所，餐飲衛生管理強調洗手時機，因此應標示「如廁後應洗手」，提醒員工與顧客澈底清潔雙手，避免病原經手部污染食品。「請上前一步」是男廁小便斗的禮貌用語；「觀瀑台」、「聽雨軒」則是廁所的雅稱或幽默別稱，都不具衛生教育功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。