民國104年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第61題
與人體之能量代謝無關的維生素為
題目
與人體之能量代謝無關的維生素為
- (1) 菸鹼素
- (2) 維生素B
- (3) 維生素A
- (4) 維生素B
官方答案
(3) 維生素A
解析
維生素 A 為脂溶性維生素，主要功能為視覺傳遞、上皮組織維護、免疫調節，不直接參與能量代謝。菸鹼素（維生素 B3）、維生素 B1、B2 皆為輔酶組成成分，直接參與碳水化合物、脂肪、蛋白質之能量代謝反應。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。