民國104年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第17題
肉類食品產量的多少與季節的差異相關性
題目
肉類食品產量的多少與季節的差異相關性
- (1) 最大
- (2) 冬天影響較大
- (3) 沒有影響
- (4) 最少
官方答案
(4) 最少
解析
現代畜牧業已脫離傳統季節性放牧，採用全封閉飼養、環控豬舍、配方飼料與人工授精等技術，使豬隻生長速度、出欄體重、屠宰率全年均質化。台灣豬肉產量波動主要受政策補貼、進口配額、疫病（如非洲豬瘟）及市場價格影響，季節性因素（氣溫、日照）相關性最低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。