民國104年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第2題
下列何種菌屬於毒素型病原菌?
題目
下列何種菌屬於毒素型病原菌?
- (1) 沙門氏菌
- (2) 仙人掌桿菌
- (3) 金黃色葡萄球菌
- (4) 腸炎弧菌
官方答案
(3) 金黃色葡萄球菌
解析
金黃色葡萄球菌屬於毒素型病原菌，其致病機制為菌體生長繁殖過程中產生耐熱性腸毒素，經食用含毒素食物後潛伏期短（1-6小時），主要症狀為嘔吐、腹瀉。沙門氏菌、仙人掌桿菌、腸炎弧菌均屬感染型病原菌，需經活菌進入腸道大量繁殖或侵入黏膜才致病。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。