民國104年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第4題
廚師證照持有人,每年應接受
題目
廚師證照持有人,每年應接受
- (1) 4 小時
- (2) 6 小時
- (3) 8 小時
- (4) 12 小時衛生講習
官方答案
(3) 8 小時
解析
依食品安全衛生管理法及其相關規範，餐飲、食品從業人員（含持有廚師證照者）每年應接受至少8小時之食品衛生講習，以持續更新衛生安全觀念。4小時、6小時不足法定時數，12小時雖超過但非規定之最低標準。因此正確答案為8小時，確保從業人員具備正確洗滌、保存、溫度控管與病媒防治等知能，維護消費者飲食安全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。