民國104年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第66題
醣類主要含在哪一大類食物中?
題目
醣類主要含在哪一大類食物中?
- (1) 肉、魚、豆、蛋、奶類
- (2) 五穀類
- (3) 蔬菜類
- (4) 水果類
官方答案
(2) 五穀類
解析
醣類的主要來源是五穀雜糧及其製品，如米、麵、玉米、燕麥等，主要成分為澱粉。肉、魚、豆、蛋、奶類主要提供蛋白質；蔬菜類富含膳食纖維；水果類雖含果糖，但整體而言，五穀類仍是日常醣類最主要的來源，因此選五穀類。日常可優先選擇未精製的全穀類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。