民國104年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第68題
餐飲新進從業人員依規定要在什麼時候做健康檢查?
題目
餐飲新進從業人員依規定要在什麼時候做健康檢查?
- (1) 報到上班前就先做好檢查
- (2) 一個禮拜內
- (3) 先做一天看看再去檢查
- (4) 3 天內
官方答案
(1) 報到上班前就先做好檢查
解析
依食品安全衛生管理法及食品良好衛生規範準則，食品從業人員新進時應先接受健康檢查，確認沒有會影響食品安全的傳染病或其他情形後，才能從事食品接觸工作。若等到報到後一週、三天，或先試做一天才檢查，帶菌者可能已經污染食品。業者並應保存檢查紀錄，之後依規定定期檢查。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。