民國105年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第13題
使用絞肉機時,不可直接用手推入,以防止絞入危險,須以
題目
使用絞肉機時,不可直接用手推入,以防止絞入危險,須以
- (1) 湯匙
- (2) 木棍
- (3) 筷子
- (4) 炒杓推入
官方答案
(2) 木棍
解析
操作絞肉機之安全規範要求，絞肉時嚴禁將手靠近進料口，以防手指被絞入造成嚴重傷害。推料應使用專用推棒或木棍，將肉塊緩緩推入漏斗。筷子過細、湯匙與炒杓過寬，皆非適當推具，易卡住或造成危險。故應以木棍（選項2）推入最安全。切記機器運轉中不可徒手接觸進料口。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。