民國105年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第20題
國產肉品以一般市價論,牛肚較豬肚
題目
國產肉品以一般市價論,牛肚較豬肚
- (1) 無法評估
- (2) 一樣
- (3) 貴
- (4) 便宜
官方答案
(3) 貴
解析
以一般市場價格比較，牛肚通常比豬肚貴。牛肚來源較少，且需經反覆清洗、去腥、燙煮等前處理，處理費工、成本較高；豬肚供應量較多、取得較容易，售價相對便宜。兩者並非同價，也不能說無法評估。因此依一般市價論，牛肚較豬肚貴，選「貴」。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。