民國105年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第27題
下列何種維生素不是水溶性維生素?
題目
下列何種維生素不是水溶性維生素?
- (1) 維生素B
- (2) 維生素B
- (3) 維生素A
- (4) 維生素C
官方答案
(3) 維生素A
解析
維生素依溶解性分為水溶性與脂溶性。維生素B群（包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、葉酸等）及維生素C屬水溶性；維生素A、D、E、K則屬脂溶性。題目問「不是水溶性維生素」，因此應選維生素A。選項1、2標示的維生素B及選項4的維生素C，都屬於水溶性。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。