民國105年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第28題
構成一件食品中毒,是指幾人以上攝取相同食品、發生相似之疾病症狀,並自檢體中分離出 相同之致病原因(除肉毒桿菌中毒外)?
題目
構成一件食品中毒,是指幾人以上攝取相同食品、發生相似之疾病症狀,並自檢體中分離出 相同之致病原因(除肉毒桿菌中毒外)?
- (1) 五人或五人以上
- (2) 十人或十人以上
- (3) 二人或二人以上
- (4) 三人或三人以上
官方答案
(3) 二人或二人以上
解析
食品中毒的群聚認定，通常指二人或二人以上攝取相同食品，發生相似疾病症狀，並從檢體中分離出相同致病原因；肉毒桿菌中毒因毒性強、個案即可通報，另有認定方式。單一個案雖可能懷疑，但不符合二人以上的群聚門檻。五人或十人以上不是本題所稱的認定人數，故選二人或二人以上。
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