民國105年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第3題
廚房裡設置一間廁所
題目
廚房裡設置一間廁所
- (1) 是違法的
- (2) 使用方便
- (3) 節省時間
- (4) 增加效率
官方答案
(1) 是違法的
解析
依《食品衛生管理法》及《餐飲業衛生管理規範》，廚房操作區嚴禁設置廁所，廁所應與廚房有效隔離且不得直接通連，以防交叉污染、異味干擾及病媒蟲滋生。廚房內設廁所屬明顯違法，檢查時會勒令改善或處罰。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國105年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第3題
廚房裡設置一間廁所
(1) 是違法的
依《食品衛生管理法》及《餐飲業衛生管理規範》，廚房操作區嚴禁設置廁所，廁所應與廚房有效隔離且不得直接通連，以防交叉污染、異味干擾及病媒蟲滋生。廚房內設廁所屬明顯違法，檢查時會勒令改善或處罰。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。