民國105年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第31題
下列何種重金屬如過量會引起「痛痛病」?
題目
下列何種重金屬如過量會引起「痛痛病」?
- (1) 銅
- (2) 汞
- (3) 鉛
- (4) 鎘
官方答案
(4) 鎘
解析
痛痛病（又稱骨痛病）是鎘污染農田與稻米後，經食物鏈進入人體所致。鎘主要累積於腎臟與骨骼，造成腎小管損傷及骨質軟化，患者會全身骨骼劇痛、易骨折。汞污染則造成水俣病，主要傷害中樞神經；鉛過量影響造血與神經系統；銅過量會引起腸胃不適與肝臟損傷。因此引起痛痛病的重金屬是鎘。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。