民國105年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第38題
一旦發生食物中毒
題目
一旦發生食物中毒
- (1) 先查明中毒原因再說
- (2) 不要張揚、以免影響生意
- (3) 提供鮮奶讓患者解毒
- (4) 迅速送患者就醫並通知所在地衛生機關
官方答案
(4) 迅速送患者就醫並通知所在地衛生機關
解析
食品中毒發生時，首要原則是保護患者生命安全並進行公共衛生通報。正確做法為迅速將患者送醫急救，同時通知所在地衛生機關（如衛生局），以利採集檢體、追查中毒原因與污染源，防止事件擴大。選項1「先查明原因再說」會延誤就醫時機；選項2隱瞞不報違反食品安全衛生管理法，業者可能受罰；選項3提供鮮奶解毒並無科學根據，且可能加重不適或影響後續醫療處置。因此應立即就醫並通報，才是最專業且合法的處理方式。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。