民國105年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第39題
供給國人最多亦為最經濟之熱量來源的營養素為
題目
供給國人最多亦為最經濟之熱量來源的營養素為
- (1) 維生素
- (2) 蛋白質
- (3) 脂質
- (4) 醣類
官方答案
(4) 醣類
解析
在六大營養素中，醣類（碳水化合物）是國人飲食中最主要、取得最容易且價格最低的熱量來源。每公克醣類可提供約4大卡熱量，來源如米、麵、馬鈴薯等主食，產量高、成本低，因此被視為最經濟的熱量供給者。蛋白質每公克亦約4大卡但價格較高且主要用於組織修補；脂質每公克9大卡但過量不利健康且成本較高；維生素不提供熱量，僅參與代謝調節。故供給最多亦最經濟之熱量來源為醣類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。