貝殼類之處理應該先做到

題目

貝殼類之處理應該先做到

(4) 去沙洗淨

貝殼類（蛤蜊、花枝等）生活於沙灘，體內殘留砂粒與泥土。烹調前必須先以鹽水或清水浸泡吐沙（去沙），並刷洗殼面（洗淨），去除異物與細菌，才進行後續去殼或整體烹調，否則食用時會有沙礫感並影響衛生。

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