民國105年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第64題
下列敘述何者不是健康飲食的原則?
題目
下列敘述何者不是健康飲食的原則?
- (1) 均衡攝食各類食物
- (2) 多油多鹽多調味,飲食才夠味
- (3) 吃飯配菜和肉,而非吃菜和肉配飯
- (4) 天天五蔬果防癌保健多
官方答案
(2) 多油多鹽多調味,飲食才夠味
解析
健康飲食的核心是均衡、清淡、多樣化：以全穀雜糧為主食，少油、少鹽、少糖，並攝取足量蔬果。選項2主張「多油多鹽多調味」，會使油脂與鈉攝取量偏高，增加高血壓、心血管疾病與肥胖風險，明顯違反清淡原則。選項1均衡攝食各類食物、選項4天天五蔬果，都符合均衡與防癌保健概念；選項3強調以飯（主食）為底再配菜與肉，也符合全穀為主的比例。故不是健康原則者為2。
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