民國105年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第78題
題目
個人衛生是
- (1) 個人一星期內的洗澡次數
- (2) 保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
- (3) 個人完整的醫療紀錄
- (4) 個人完整的教育訓練
官方答案
(2) 保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
解析
個人衛生指食品從業人員保持身體健康、外貌整潔及遵守良好衛生操作習慣（如正確洗手、戴口罩、不戴飾品），以預防污染。洗澡次數、醫療紀錄或教育訓練並不等同於實際的衛生操作落實。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。