民國105年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第38題
飲食中有足量的維生素A可預防
題目
飲食中有足量的維生素A可預防
- (1) 夜盲症
- (2) 口角炎
- (3) 軟骨症
- (4) 腳氣病的發生
官方答案
(1) 夜盲症
解析
維生素A參與視網膜中視紫質的合成，視紫質是暗光下感光的重要物質。缺乏維生素A會使暗適應能力下降，導致夜盲症，嚴重時還可能出現乾眼症。口角炎主要與維生素B2等B群有關；軟骨症與維生素D、鈣質有關；腳氣病則是維生素B1缺乏所引起。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。