民國105年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第50題
營養素的消化吸收部位主要在
題目
營養素的消化吸收部位主要在
- (1) 大腸
- (2) 小腸
- (3) 胃
- (4) 口腔
官方答案
(2) 小腸
解析
小腸全長約 5～7 公尺，黏膜具有環狀皺襞、絨毛與微絨毛，可將表面積擴大數百倍，且胰液、腸液與膽汁在此作用，是醣類、蛋白質、脂肪及維生素、礦物質消化與吸收的主要場所。口腔只做初步咀嚼與澱粉部分分解；胃主要負責攪拌、殺菌與蛋白質初步分解，吸收量有限；大腸主要吸收水分與電解質並形成糞便。故選小腸。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。