民國105年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第72題
餐廳發生火災時,應做的緊急措施為
題目
餐廳發生火災時,應做的緊急措施為
- (1) 立刻按下警鈴,並疏散客人
- (2) 立刻搭乘電梯,離開現場
- (3) 立刻大聲尖叫
- (4) 立刻讓客人結帳,再疏散客人
官方答案
(1) 立刻按下警鈴,並疏散客人
解析
發現火災應立即按下火警警鈴、通報119，並依避難指示疏散客人，優先確保人員安全；若火勢尚小且受過訓練，可同時關閉爐火、使用滅火器滅火。火災時不可搭乘電梯，以免停電受困；也不能要求客人先結帳而延誤逃生，大聲尖叫無法有效通報或避難。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。