民國105年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第13題
國產肉品以一般市價論,牛肚較豬肚
題目
國產肉品以一般市價論,牛肚較豬肚
- (1) 貴
- (2) 便宜
- (3) 無法評估
- (4) 一樣
官方答案
(1) 貴
解析
在國產肉品的一般市場行情中，牛肚的生產成本與可供應量相對較少，處理與清洗也較費工，因此售價通常高於豬肚；豬肚來源較多、供應較穩定，價格相對親民。所以以相同重量比較，牛肚較豬肚貴。實際售價仍會因部位、處理方式與通路而異，但無法評估或一樣的說法不符一般市價情形。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。