民國105年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第27題
食品中毒的發生通常以
題目
食品中毒的發生通常以
- (1) 秋天
- (2) 夏天
- (3) 冬天
- (4) 春天為最多
官方答案
(2) 夏天
解析
食品中毒以夏天（6～9 月）發生最多。高溫高濕利於沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌等致病菌大量繁殖；加上戶外野餐、宴席增多、冷鏈斷裂機率高，致病菌易在食物中達到感染劑量。冬、春、秋季氣溫較低，細菌生長較緩，發生率相對較低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。