民國105年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第48題
下列食物何者含膽固醇最多?
題目
下列食物何者含膽固醇最多?
- (1) 雞蛋
- (2) 肝臟
- (3) 腎
- (4) 腦
官方答案
(4) 腦
解析
動物腦組織脂肪與膽固醇含量極高，居各類食物之冠，以豬腦為例每100克膽固醇含量約在2000毫克以上，明顯高於肝臟、腎臟及雞蛋（蛋黃）。故腦為含膽固醇最多者，高血脂或心血管疾病患者應節制食用。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國105年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第48題
下列食物何者含膽固醇最多?
(4) 腦
動物腦組織脂肪與膽固醇含量極高，居各類食物之冠，以豬腦為例每100克膽固醇含量約在2000毫克以上，明顯高於肝臟、腎臟及雞蛋（蛋黃）。故腦為含膽固醇最多者，高血脂或心血管疾病患者應節制食用。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。