民國105年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第63題
中性清潔劑其P H 值是介於下列何者之間?
題目
中性清潔劑其P H 值是介於下列何者之間?
- (1) 7 . 0 ~10 . 0
- (2) 3 . 0 ~5 . 0
- (3) 6 . 0 ~8 . 0
- (4) 4 . 0 ~6 . 0
官方答案
(3) 6 . 0 ~8 . 0
解析
pH值7為中性，數值小於7偏酸、大於7偏鹼。中性清潔劑為兼顧去污力與對皮膚、器具的溫和性，配方酸鹼值通常控制在接近中性的6.0~8.0之間。3.0~5.0及4.0~6.0屬酸性範圍，7.0~10.0則偏鹼性，均非中性清潔劑的設定值，故選6.0~8.0。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。