民國105年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第65題
構成一件食品中毒,是指幾人以上攝取相同食品、發生相似之疾病症狀,並自檢體中分離出 相同之致病原因(除肉毒桿菌中毒外)?
題目
構成一件食品中毒,是指幾人以上攝取相同食品、發生相似之疾病症狀,並自檢體中分離出 相同之致病原因(除肉毒桿菌中毒外)?
- (1) 五人或五人以上
- (2) 三人或三人以上
- (3) 二人或二人以上
- (4) 十人或十人以上
官方答案
(3) 二人或二人以上
解析
食品中毒的認定為二人或二人以上攝取相同食品，發生相似疾病症狀，並自檢體（如糞便、嘔吐物、殘餘食品）中分離出相同的致病原因。肉毒桿菌中毒因毒性強、危險性高，一人發生即視為食品中毒，為此定義的例外。五人、三人或十人以上的說法均非現行認定門檻。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。