民國105年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第70題
下列何者為一年四季中價格最平穩的食物?
題目
下列何者為一年四季中價格最平穩的食物?
- (1) 西瓜
- (2) 豆腐
- (3) 雞蛋
- (4) 虱目魚
官方答案
(2) 豆腐
解析
豆腐為大豆加工製品，原料供應穩定、製程不受季節影響，一年四季價格波動小，是價格最平穩者。西瓜為夏季盛產，價格隨季節起伏大；雞蛋受飼料與供需影響會漲跌；虱目魚雖有養殖仍受季節與天候影響。相較之下，豆腐價格最為平穩。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。