民國106年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第15題
患有高血壓的人應多食用下列何種食品?
題目
患有高血壓的人應多食用下列何種食品?
- (1) 罐頭食品
- (2) 醃製、燻製的食品
- (3) 速食品
- (4) 生鮮食品
官方答案
(4) 生鮮食品
解析
高血壓患者的飲食原則是低鈉、低油、高纖，多選用生鮮食材自行烹調，可控制鹽分與油脂用量，並攝取較多鉀離子與膳食纖維。罐頭食品、醃製與燻製食品在製作過程中加入大量食鹽，鈉含量偏高；速食品多為高油、高鹽的加工品，三者都不利血壓控制。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。