民國106年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第20題
下列食物何者含膽固醇最多?
題目
下列食物何者含膽固醇最多?
- (1) 腎
- (2) 腦
- (3) 雞蛋
- (4) 肝臟
官方答案
(2) 腦
解析
以相同重量比較，動物腦部的膽固醇含量最高，每100公克可達約2000毫克以上；腎臟、肝臟等內臟也含高量膽固醇，但通常低於腦。雞蛋每100公克約370毫克，一顆蛋約186毫克。因此本題含膽固醇最多者為腦，選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國106年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第20題
下列食物何者含膽固醇最多?
(2) 腦
以相同重量比較，動物腦部的膽固醇含量最高，每100公克可達約2000毫克以上；腎臟、肝臟等內臟也含高量膽固醇，但通常低於腦。雞蛋每100公克約370毫克，一顆蛋約186毫克。因此本題含膽固醇最多者為腦，選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。