民國106年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第39題
下列何者為一年四季中價格最平穩的食物?
題目
下列何者為一年四季中價格最平穩的食物?
- (1) 豆腐
- (2) 虱目魚
- (3) 西瓜
- (4) 雞蛋
官方答案
(1) 豆腐
解析
豆腐以黃豆加工製成，原料可長期儲存與調節供應，受季節性收成影響較小，因此一年四季價格相對平穩。西瓜盛產於夏季，產量與價格有明顯季節性；虱目魚受養殖產期與氣候影響；雞蛋則常因供需、飼料成本及疫病而波動。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。