民國106年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第42題
下列魚類何者屬於海水魚?
題目
下列魚類何者屬於海水魚?
- (1) 鯧魚
- (2) 草魚
- (3) 鯽魚
- (4) 鰱魚
官方答案
(1) 鯧魚
解析
鯧魚為常見海水魚，生長於海洋環境。草魚、鯽魚、鰱魚皆為淡水魚，廣泛養殖或棲息於河川、湖泊、池塘等淡水域。依棲息環境區分，唯有鯧魚屬海水魚，故本題應選鯧魚。辨識魚種棲息環境有助於烹調前處理方式與風味運用之判斷。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國106年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第42題
下列魚類何者屬於海水魚?
(1) 鯧魚
鯧魚為常見海水魚，生長於海洋環境。草魚、鯽魚、鰱魚皆為淡水魚，廣泛養殖或棲息於河川、湖泊、池塘等淡水域。依棲息環境區分，唯有鯧魚屬海水魚，故本題應選鯧魚。辨識魚種棲息環境有助於烹調前處理方式與風味運用之判斷。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。