民國106年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第14題

菜名中有「發財」二字的菜,其所用材料通常會有

題目

菜名中有「發財」二字的菜,其所用材料通常會有

  1. (1) 蝦米
  2. (2) 髮菜
  3. (3) 金針
  4. (4) 香菇

官方答案

(2) 髮菜

解析

中式喜宴菜名常取諧音寓意吉祥。「發財」諧音「髮菜」(一種黑色絲狀藻類),故菜名含「發財」者多使用髮菜,如「髮菜魚翅」「髮菜蛤蠣」等,取其招財進寶之意。選項1蝦米、選項3金針、選項4香菇雖為常見配料,但與「發財」諧音無直接關聯(蝦米常象徵「哈哈笑」而非發財)。故本題答案為髮菜。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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