民國106年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第69題
每年食品中毒事件以五月至十月最多,主要是因為
題目
每年食品中毒事件以五月至十月最多,主要是因為
- (1) 氣候條件
- (2) 外食關係
- (3) 學校放暑假
- (4) 交通因素
官方答案
(1) 氣候條件
解析
我國地處亞熱帶，五月至十月氣溫高、濕度大，此氣候條件極適合細菌（如沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌）繁殖，食品若保存不當極易腐敗變質，故食品中毒事件在此期間最多。此為環境與微生物學因素，與外食、暑假、交通等因素無直接因果關係。因此正確為氣候條件，其他選項並非主要成因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。