民國106年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第20題
選購食品時,應注意新鮮、包裝完整、標示清楚及
題目
選購食品時,應注意新鮮、包裝完整、標示清楚及
- (1) 公正機關推薦
- (2) 銷售量大
- (3) 色彩奪目
- (4) 黑白分明等四大原則
官方答案
(1) 公正機關推薦
解析
選購食品應把握新鮮、包裝完整、標示清楚及公正機關推薦四大原則。公正機關的推薦可作為品質與安全的參考，但仍要核對有效日期、保存條件與標示。銷售量大不代表衛生無虞；色彩奪目可能與添加物或燈光有關；黑白分明也與新鮮度無必然關係，因此選公正機關推薦。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。