民國106年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第22題
大型冷凍庫及冷藏庫須裝上緊急用電鈴及開啟庫門之安全閥栓,應
題目
大型冷凍庫及冷藏庫須裝上緊急用電鈴及開啟庫門之安全閥栓,應
- (1) 由外向內
- (2) 由內向外
- (3) 沒有規定
- (4) 視情況而定
官方答案
(2) 由內向外
解析
冷藏庫與冷凍庫的安全閥栓、緊急電鈴是防止人員受困的重要設施，必須讓庫內人員能自行操作。庫門安全閥應設計成由內向外開啟，緊急鈴按鈕也應設在庫內可及之處；若只能由外向內開啟，人員被反鎖時將無法脫困。因此選由內向外，並應定期檢查功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。