民國106年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第40題
以1 公斤的價格來比較
題目
以1 公斤的價格來比較
- (1) 牛肉
- (2) 豬肉
- (3) 雞肉
- (4) 雞蛋最便宜
官方答案
(4) 雞蛋最便宜
解析
以單位價格（每公斤）比較動物性蛋白來源，雞蛋生產週期短、飼料轉化率高、產量穩定，市場批發價長期低於雞肉、豬肉、牛肉。牛肉飼養成本最高，價格最貴；豬肉次之；雞肉介於兩者之間。雞蛋為大眾化優質蛋白，具最高性價比。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。