民國106年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第44題
餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源
題目
餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源
- (1) 2 公尺
- (2) 1 公尺
- (3) 3 公尺
- (4) 4 公尺以上
官方答案
(3) 3 公尺
解析
依《飲食業衛生標準》第 10 條規定，餐飲業蓄水池設置地點應距污穢場所、化糞池、垃圾置放場等污染源 3 公尺以上，並應加蓋、加鎖、防蟲鼠、定期清洗消毒，確保供水水質符合飲用水標準，防止交叉污染導致食物中毒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。