民國106年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第49題
中性清潔劑其P H 值是介於下列何者之間?
題目
中性清潔劑其P H 值是介於下列何者之間?
- (1) 7 . 0 ~10 . 0
- (2) 3 . 0 ~5 . 0
- (3) 4 . 0 ~6 . 0
- (4) 6 . 0 ~8 . 0
官方答案
(4) 6 . 0 ~8 . 0
解析
pH 值 7 為中性，小於 7 偏酸、大於 7 偏鹼。中性清潔劑指接近中性的洗滌劑，pH 值一般約在 6.0～8.0 之間，對皮膚與器皿的刺激性較小，適合一般作業場所清潔。3.0～5.0 與 4.0～6.0 都落在酸性範圍，屬酸性清潔劑，多用於除水垢、鏽斑；7.0～10.0 則偏鹼性，去油力強但刺激性較高。因此本題應選 6.0～8.0。
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