民國106年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第6題
構成人體細胞的重要物質是
題目
構成人體細胞的重要物質是
- (1) 蛋白質
- (2) 維生素
- (3) 醣
- (4) 脂肪
官方答案
(1) 蛋白質
解析
蛋白質由胺基酸組成，是人體細胞、組織、肌肉與器官的主要構成材料，也是酵素、荷爾蒙及免疫抗體的重要成分，並負責生長與修補。維生素多扮演輔酶角色，協助代謝卻非細胞主體；醣類與脂肪主要供應及儲存能量。因此就「構成細胞的重要物質」而言，蛋白質是最核心的答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。