民國107年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第10題
食品每100 公克之固體( 半固體) 或每100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標 示
題目
食品每100 公克之固體( 半固體) 或每100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標 示
- (1) 0 . 3 公克
- (2) 3 公克
- (3) 0 .5 公克
- (4) 1 公克
官方答案
(1) 0 . 3 公克
解析
依《食品營養標示規定》，固體/半固體食品每 100 公克或液體每 100 毫升反式脂肪含量 < 0.3 公克，始得標示為 0 公克。此標準參考 Codex 國際規範，旨在避免微量殘留誤導消費者。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。