民國107年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第17題
國內蔬菜水果之市場價格與
題目
國內蔬菜水果之市場價格與
- (1) 重量
- (2) 生長環境
- (3) 地區性
- (4) 生產季節具有密切關係
官方答案
(4) 生產季節具有密切關係
解析
正確答案為4。國內蔬果價格與生產季節密切相關：當季盛產時供給量大、價格低廉；非產季需仰賴進口或設施栽培，供給少而價格高，此即季節性價格波動的經濟現象。選項1重量、選項2生長環境、選項3地區性雖會影響個別商品差異，但決定市場整體行情起伏最主要的因素，仍是生產季節帶來的供給量變化。採購順應時令，不僅價格合理，風味與營養也最佳。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。