民國107年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第2題
下列何種材質的容器,不適宜放在微波爐內加熱?
題目
下列何種材質的容器,不適宜放在微波爐內加熱?
- (1) 玻璃
- (2) 不銹鋼
- (3) 陶瓷
- (4) 耐熱塑膠
官方答案
(2) 不銹鋼
解析
微波爐是靠微波使食物中的水分子振動生熱。金屬材質會反射微波，微波無法穿透，加熱效果差；金屬邊緣或器皿之間還可能因感應電流而產生電弧火花，損壞爐腔甚至磁控管，因此不銹鋼容器不宜放入。玻璃、陶瓷及標示可微波的耐熱塑膠，微波可穿透且耐熱，適合作為微波加熱容器；使用時仍須確認無金屬鑲邊或裝飾。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。