民國107年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第17題
下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作
題目
下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作
- (1) B型
- (2) C型
- (3) D型
- (4) A型
官方答案
(4) A型
解析
正確答案為4（A型）。依《食品安全衛生管理法》及食品從業人員健康管理規定，A型肝炎為糞口途徑傳染，感染或發病期間具傳染力，不得從事食品、餐飲相關工作，以避免透過食品汙染傳播。B型、C型、D型肝炎主要經血液及體液傳播，非以食品為媒介；因此食品從業人員健康管理的重點管制對象為A型肝炎。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。